| 6种木本种仁油脂肪酸组成分析及调和优化 | |
于雪莲; 杨培艺; 郭娟 ; 罗嘉; 张帆
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| 2024 | |
| Source Publication | 中国油脂
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| ISSN | 1003-7969 |
| Volume | xIssue:xPages:1-11 |
| Abstract | 本研究选取产自云南的6种木本植物种仁油：蒜头果油、印度血桐油、元宝枫油、滇牡丹油、美藤果油和橡胶籽油为研究对象，采用气相检测方法，探索其总脂肪酸和sn-2位脂肪酸的组成，并利用规划求解算法优化了以上6种种仁油的调和产品，以便在满足膳食脂肪酸推荐标准的前提下优化产品中的功能性脂肪酸含量。结果表明，这6种植物油富含功能性脂肪酸，且蒜头果油和印度血桐油中sn-2位神经酸含量较高，分别达13.79%±0.23%，14.27%±5.84%；滇牡丹油中sn-2位亚油酸（31.06%±3.38%）、亚麻酸（20.71%±2.37%）含量较高。通过几种植物油的配比优化，可以得到亚油酸最高（36.6%）、亚麻酸最高（9.4%）和神经酸最高（4.6%）的3种调和油，从而为功能性脂肪酸的食品开发和健康应用提供重要的参考和依据。 |
| Keyword | 功能性脂肪酸 sn-2位脂肪酸 气相色谱分析 调和油 |
| Language | 中文 |
| Document Type | 期刊论文 |
| Identifier | https://ir.xtbg.ac.cn/handle/353005/14934 |
| Collection | 2012年后新成立研究组 |
| Affiliation | 1.中国科学院西双版纳热带植物园热带植物资源可持续利用重点实验室 2.中国科学院大学 3.青岛科技大学化工学院 |
| Recommended Citation GB/T 7714 | 于雪莲,杨培艺,郭娟,等. 6种木本种仁油脂肪酸组成分析及调和优化[J]. 中国油脂,2024,x(x):1-11. |
| APA | 于雪莲,杨培艺,郭娟,罗嘉,&张帆.(2024).6种木本种仁油脂肪酸组成分析及调和优化.中国油脂,x(x),1-11. |
| MLA | 于雪莲,et al."6种木本种仁油脂肪酸组成分析及调和优化".中国油脂 x.x(2024):1-11. |
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| 6种木本种仁油脂肪酸组成分析及调和优化.（966KB） | 期刊论文 | 出版稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | View Download | |
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