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该研究以10个云南大叶种制作的云南白茶为研究对象，采用顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction,HS-SPME）与气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）技术对不同茶树品种的云南白茶样品挥发性风味成分进行检测分析。结果表明，共鉴定出88种挥发性化合物（10种共有化合物），其中醇类21种、醛类11种、酮类9种、碳氢类29种、酸类5种、酯类7种、其他类6种。不同云南大叶种白茶的挥发性成分含量范围为15.037～113.866μg/g，其中含量最高的为‘景谷大白茶’制样，含量最低的为‘雪芽100号’制样。气味活度值（odor activity value,OAV）结果显示，芳樟醇、大马士酮、芳樟醇氧化物、2-甲基丁醛、苯乙醛、紫罗兰酮等挥发性成分的OAV均大于100，对于云南白茶香气的形成贡献较大。香气特征影响（aroma character impact,ACI）值表明，不同品种云南白茶的芳樟醇与大马士酮的ACI值之和均大于80%，构成云南白茶具有花香及甜香的基本香气特征。